أظهرت دراسة جديدة نشرت يوم الثلاثاء أن تناول الكثير من الطعام يمكن أن يضر بصحة العضلات مجلة الأشعة.
قم بالتسجيل لقراءة هذه المقالة بدون إعلانات
احصل على مقالات خالية من الإعلانات ومحتوى حصري.
الأطعمة فائقة المعالجةوالتي تشمل الوجبات الخفيفة المالحة والمشروبات السكرية والوجبات السريعة، اصنع الكثير السعرات الحرارية في النظام الغذائي الأمريكي. الآثار الجانبية لديهم صحة القلب و خطر الإصابة بمرض السكري إنه راسخ.
وقال الدكتور توماس لينك، رئيس قسم التصوير العضلي الهيكلي بجامعة كاليفورنيا سان فرانسيسكو والمؤلف الرئيسي للدراسة: “ما هو غير معروف هو أن النظام الغذائي يلعب أيضًا دورًا مهمًا في صحة العضلات والعظام”.
تخزن العضلات الدهون بطريقتين: في “شرائط” الدهون التي تعيش بين العضلات السليمة، والتي تسمى الدهون العضلية، وفي البقع المخزنة في ألياف العضلات، والتي تسمى الدهون العضلية.
كل شخص، بغض النظر عن وزنه أو قدرته البدنية، لديه كلا النوعين، لكن لا يمكنك العثور عليهما خطوط سوداء وقال كريستوفر فراي، المدير التنفيذي لمركز بيولوجيا العضلات بجامعة كنتاكي:
وقال فراي، الذي لم يشارك في البحث الجديد، إن الفرق يرجع إلى الطريقة التي يستخدم بها الجسم الدهون في العضلات. عند الرياضيين، تشكل الدهون المخزنة في العضلات – وخاصة في لعاب الأنسجة العضلية – جزءًا مهمًا من الطاقة التي يستخدمها الجسم عندما يستخدم الشخص الكثير من الطاقة. عندما لا يتم استخدام احتياطيات الطاقة أو أن يكون الشخص مصابًا بمرض أيضي مثل مرض السكري من النوع 2، تبدأ الدهون في التراكم، خاصة في الخطوط الفاصلة بين العضلات.
وقال فراي: “كان لدى الجميع القليل من الدهون بين عضلاتهم، ولكن أي حجم لن يكون جيدا”.
وقال بعبارات مألوفة “نريد شريحة لحم الخاصرة وليس ريب آي” في إشارة إلى لحم البقر الأكثر شعبية ولحم البقر الأكثر بدانة.
ولدراسة تأثير النظام الغذائي على الدهون العضلية، نظر لينك وفريقه في بيانات من 615 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 60 عامًا ومسجلين في المعهد الوطني لالتهاب المفاصل والأمراض العضلية الهيكلية والأمراض الجلدية. مبادرة هشاشة العظام. الدهون الزائدة بين العضلات هي عامل خطر هشاشة العظام في الركبةقال لينك. كان جميع الأشخاص في قاعدة البيانات معرضين لخطر الإصابة بالتهاب مفاصل الركبة عند تسجيلهم، إما بسبب زيادة الوزن أو السمنة أو تعرضهم لإصابة في الركبة.
وقال فراي إن زيادة الدهون في العضلات تغير بنية العضلات وتغير طريقة عمل العضلات. وأضاف أن هذا يغير كيفية امتصاص الركبتين لقوة عضلات الفخذ التي تحرك الساقين، مما قد يؤدي إلى تحطيم الغضروف والتسبب في التهاب المفاصل.
وقام الباحثون بتحليل مؤشر كتلة الجسم لكل شخص وما يأكلونه بالإضافة إلى فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي لأفخاذهم، والتي أظهرت مقدار الدهون المخزنة في عضلات كل شخص. بشكل عام، كان حوالي 65% ممن شملهم الاستطلاع يعانون من زيادة الوزن، وحوالي 24% يعانون من السمنة المفرطة. ومع ذلك، فقد أظهرت دراسات التصوير بالرنين المغناطيسي أنه بغض النظر عن مؤشر كتلة الجسم للشخص، وعدد السعرات الحرارية التي يتناولها ومقدار التمارين التي يمارسها، فإن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون المشبعة يحرقون عضلاتهم.
ولا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد السبب والنتيجة؛ وهذا يعني ما إذا كان تناول الكثير من الأطعمة فائقة المعالجة يؤدي إلى زيادة الدهون في الجسم.
وقال لينك: “اعتقدنا أنه من المحتمل أن يكون السبب هو السمنة أو دهون البطن، والتي تحصل عليها مع تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية. لكن الأمر كان أكثر من ذلك”.
البروتين هو أحد المغذيات الكبيرة الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات والحفاظ عليها، ولكن أحماض أوميغا 3 الدهنية و حديد يعترضون أيضًا. وقال لينك إن الوجبات السريعة غالبا ما تكون غنية بالسعرات الحرارية وقليلة الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى اللازمة لصحة العضلات.
وقال الدكتور تاميكو كاتسوموتو، الأستاذ المشارك في علم المناعة والروماتيزم بجامعة ستانفورد، إنه إذا ثبت أن الوجبات السريعة تسبب دهونًا زائدة في العضلات، فإن هذه الظاهرة قد لا تختلف عن الفخذين. وقال إن العواقب الصحية ليست كذلك. وقال: “إن وظيفة الركبة واستقرارها يأتي من وجود عضلات ساق قوية”. ولكن عندما تقوم بعض العضلات بتخزين الدهون، فقد يسبب ذلك مشاكل أخرى.
أ دراسة نشرت العام الماضي وجدت أن كل زيادة بنسبة 1% في الدهون العضلية تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 7%. تفاعلت الدراسات أيضا كلما زادت نسبة الدهون لديك، زادت احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. ولا يزال الباحثون يحاولون فهم السبب، لكن لينك قال إن الأنسجة الدهنية تطلق جزيئات تسبب الالتهاب بما في ذلك السيتوكينات، وهي إحدى الطرق التي يمكن أن تؤدي إلى المرض.
وقال لينك إنه من الممكن تحويل الدهون الزائدة إلى عضلات، لكن هذا يتطلب تناول المزيد من الطعام وتقليل المكملات الغذائية، بالإضافة إلى زيادة التمارين الرياضية لبناء العضلات أثناء فقدان الدهون.
قال فراي إن فقدان الوزن يمكن أن يساعد، ولكن نظرًا لأن الدهون لا تنتقل إلى العضلات بين عشية وضحاها، فإن التخلص منها يستغرق أيضًا وقتًا طويلاً للتحسن.
وقال “الخيارات الغذائية المعتادة تؤثر على صحة وطول عمر عضلاتنا”.
