الفراولة هي واحدة من تلك الفواكه التي يمكنك الاعتماد عليها دائمًا لتخزينها في متجر البقالة الخاص بك. ولكن كما تقوم المتاجر ببيع ومعالجة الفراولة وغيرها من المنتجات الطازجة، فإنها لا تزال بحاجة إلى غسلها وتنظيفها بشكل صحيح عند إحضارها إلى المنزل. وهذا مهم بشكل خاص مع حالات داء السيكلوسبوريات زيادة في الولايات المتحدة.
هذا المرض الذي تسببه بكتيريا (سايكلوسبورا) التي نصاب بها من تناول براز الخس والتفاح ونعم الفراولة، له أعراض حادة مثل الإسهال.
من أجل منع خطر داء السيكلوسبوريات وزيادة العمر الافتراضي للفراولة، تحدثت إلى الخبراء، بما في ذلك علماء الحشرات ومدرسي الطهي، للعثور على أفضل طريقة لتنظيف الفراولة والمواد الكيميائية الأكثر فعالية للمساعدة في القيام بذلك.
أفضل طريقة لتنظيف الفراولة بحسب الخبراء
على الرغم من أن الإصابة بالمرض نتيجة تناول الفاكهة يعد مشكلة كبيرة، إلا أن هذا لا يعني أنه يجب عليك التوقف عن تناول الفاكهة بالكامل. يمكن أن يساعدك غسل منتجاتك بشكل صحيح على تجنب المشاكل، وكمكافأة، يجعل فاكهتك تدوم لفترة أطول. هناك عدة طرق لتنظيف الفراولة، سأشرحها بالتفصيل أدناه بناءً على النصائح التي تلقيتها من الخبراء.
- قم بفرز الفراولة غير المغسولة وتخلص من أي حبات تبدو عليها كدمات أو تالفة أو متعفنة.
- إذا كنت لا تأكل الفراولة على الفور أو إذا كنت تستخدمها، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق التي أتت بها أو انقلها إلى حاوية تخزين الطعام المصممة لحفظها طازجة.
- عندما تكون مستعدًا لاستخدام أو تناول الفراولة، احصل على وعاء زجاجي كبير و أ مصفاة أو غربال شبكي ناعم. ضع منخلًا أو مصفاة في وعاء وأضف الفراولة. أضف جزءًا واحدًا من الخل إلى 3 مقادير من الماء البارد (على سبيل المثال: كوب واحد من الخل و3 أكواب من ماء الصنبور).
- استخدمي يديك لتحريك الفراولة ببطء حتى تتم إزالة البقايا واتركيها لمدة دقيقة، لكن ليس أكثر، لأن هذا سيغير شكلها، بحسب ما يقول مايكل حنظل، مدرس الطهي في المدرسة. معهد تعليم الطبخ. أخرج المنخل من الوعاء واترك الماء يتدفق إلى الفراولة.
- بدلًا من ذلك، إذا لم يكن لديك منخل أو مصفاة، املأ الوعاء بالخل والماء واترك الفراولة جانبًا وصفي الماء منها.
- نقل الفراولة إلى مربع لوح التقطيع أو ورقة الخبز ملفوفة بالورق. وزعيها بالتساوي حتى لا تختلط. اضغط برفق على منشفة ورقية أخرى فوق الفراولة وجففها جيدًا. مجفف جيد، لأن الرطوبة المتبقية ستؤدي إلى تدهورها بسرعة.
- لجعلها أكثر جفافًا، أرسل الفراولة إلى ماكينة السلطة الدوارة. ضخ الجزء العلوي ببطء عدة مرات لتدوير الفراولة حتى تجف. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.
أفضل المنتجات لغسل الفراولة
تحتوي جميع العناصر أدناه على أربع نجوم على الأقل من 500 تقييم أو أكثر على أمازون.
إن أداة دوارة السلطة هذه ليست رائعة فقط لغسل وتجفيف أوراق الخس – إنها رائعة لتجفيف الفراولة المغسولة. إذا قمت بوضعها في خليط من الماء والخل المخفف، يمكنك وضعها في هذا وتحريكها حتى يخرج الماء الزائد. ثم، أنهي عملية التجفيف بمنشفة ورقية قبل إضافتها إلى وعاء به هواء كافٍ.
لقد استخدمت الماء وخليطًا من الماء والخل المخفف لتنظيف المنتجات من قبل، وكلتا الطريقتين تعملان بشكل جيد. ما يعجبني هو أن رائحة الخل الأبيض وطعمه لا يربط الفراولة على الإطلاق؛ تتلاشى بعد الغسيل والتجفيف. وينطبق هذا أيضًا على استخدام الخل لتنظيف مناطق منزلي، ولهذا أحب استخدامه لتنظيف المطبخ والحمام أيضًا.
يعد غسول الفواكه والخضروات رائعًا لغسل الفراولة وجميع الفواكه والخضروات، بما في ذلك الخضروات الورقية مثل الخس. إنه مصنوع من خليط من الماء والجلسرين وهيدروكسيد البوتاسيوم وزيوت الحمضيات والبذور والأحماض المستحلبة مثل أحماض الأوليك واللينوليك – تساعد هذه المكونات معًا على إزالة طبقة الشمع عن طريق جعلها قادرة على الاحتفاظ بالشوائب، اعتمادًا على النوع. ليس له طعم، حسب اللون، ويقول الأشخاص الذين اشتروه إن له رائحة باهتة ولكن خفيفة جدًا.
هذا حاويات تخزين المواد الغذائية وهي مصممة لتخزين المنتجات مثل الفواكه والخضروات الخضراء والخضروات الطازجة. تحتوي على حشوات قابلة للإزالة، بالإضافة إلى أنها تعمل كمصفاة صغيرة، فهي مزودة بفتحات تهوية، مما يسمح للهواء بالدوران حول المنتج وإبقائه جافًا، مما يمنع التلف السريع. لديهم أيضًا أغطية يمكن إغلاقها وإبقائها طازجة، اعتمادًا على العلامة التجارية. تأتي هذه المجموعة مع خمس حاويات لغسالة الأطباق، كل منها قابلة للتوسيع.
هل يجب عليك غسل الفراولة وغيرها من المنتجات الطازجة؟
باختصار: نعم. وذلك لأنه حتى لو بدت نظيفة على السطح، فإن الفواكه وغيرها من المنتجات يمكن أن تصاب بالأوساخ والبكتيريا والفطريات والآفات الأخرى، وفقا لحنظل. ويقول: “يمكن أن تحتوي المنتجات التجارية أيضًا على الكثير من المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية”. “إن غسل المنتجات الطازجة قبل الأكل أو إعداد الطعام أمر مهم وتختلف طرق الغسيل حسب نوع المنتجات التي تقوم بتحضيرها.”
كيف يساعد الخل في تنظيف الفراولة؟
على الرغم من أن الماء البارد يقوم بعمل جيد في تنظيف البقع السطحية، إلا أنه يمكنك الذهاب إلى أبعد من ذلك باستخدام خليط من الماء والخل المخفف، وفقًا لـ دكتور شارون نحمانأستاذ الأمراض المعدية للأطفال في جامعة ستوني بروك. يقول: “الخل حمض”. “ولا توجد بكتيريا تحب الحمض، ولا توجد بكتيريا لا تحب الحمض.” ويقول إن النبيذ غير المفلتر هو ما يجلب الحشرات والبكتيريا إلى سطح الفراولة.
هل الخل يقتل السيكلوسبورا؟
وقال نحمان إنه على الرغم من أن الخل لا يقتل مسببات الأمراض والبكتيريا ومسببات الأمراض مثل تلك المرتبطة بالسيكلوسبورا، إلا أنه شديد الحموضة، لذلك “سيساعد في إزالة البكتيريا ومسببات الأمراض من ملامسة الفواكه والخضروات”. ولهذا السبب يوصي الخبراء باستخدام منتجات التنظيف مع المياه الجارية لإزالة المزيد من الحطام.
هل يجب عليك غسل كل حبات الفراولة مرة واحدة أم عند تناولها؟
من الأفضل غسل الفراولة عند الأكل أو التحضير بدلاً من غسلها وتجفيفها وتخزينها كلها مرة واحدة. وذلك لأن الغسيل في نفس الوقت يؤدي إلى تدهورها بسرعة بسبب زيادة الرطوبة. يقول حنظل: “يجب تخزين الفراولة، غير مغسولة، في حاويات بلاستيكية على شكل صدفة كما تم شراؤها”. “الطريقة الأخرى هي الاحتفاظ بها في كيس بلاستيكي فضفاض.”
على الرغم من أنه يمكنك غسلها جميعًا مرة واحدة، إلا أنه من المهم التأكد من تجفيفها جيدًا بعد ذلك وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لأن الرطوبة الزائدة ستؤدي إلى تلفها بسرعة. ومن المهم أيضًا معالجة الفراولة التي تبدو تالفة أو مصابة بكدمات قبل وضعها في الثلاجة، لأن ذلك قد يؤدي أيضًا إلى إفساد الفواكه الأخرى، بحسب حنضل.
تعرف على خبرائنا
في NBC Select، نحن نعمل مع محترفين لديهم المعرفة المتخصصة والسلطة بناءً على التعليم و/أو المهارات ذات الصلة. نحن نتخذ أيضًا خطوات لضمان تقديم جميع النصائح والتوصيات المهنية بشكل مستقل وخالي من النزاعات المالية غير المعلنة.
- مايكل حنظل والطاهي والمستشار في معهد تعليم الطبخ في مدينة نيويورك.
- دكتور شارون نحمان هو أستاذ ورئيس قسم الأمراض المعدية لدى الأطفال في جامعة ستوني بروك. مدرسة النهضة للطب.
لماذا تثق باختيار NBC؟
أنا أ محرر تجاري في NBC Selectedحيث أكتب عن منتجات المطبخ وحيل التنظيف، بما في ذلك موضوعات مثل كيفية تنظيف الأرضيات الصلبة و كم مرة يجب عليك تغيير المناشف الخاصة بك؟. لدي أيضًا خبرة سابقة في تعديل الوصفات وكتابة أوصاف تخزين الطعام وتنظيفه. لقد تحدثت إلى اثنين من الخبراء لإرشادهم في هذا الشأن.
اكتشف المزيد عن NBC Select الدخل الشخصي, التكنولوجيا والأدوات, صحة وغيرها الكثير، تابعونا فيسبوك, انستغرام, تغريد و تيك توك أن يكون لديك الوقت.
